Vi ricordate che stavamo parlando di vino? Bene! Per poter parlarne davvero occorre conoscerlo, guardarlo, odorarlo.. sentirlo e gustarlo.. intanto per riconoscerlo, pensiamo a classificarlo!Il vino si classifica in base a due parametri al colore e all’utilizzo. In base al colore il vino si classifica...
Il vino è il prodotto che si ottiene dalla fermentazione alcolica, totale o parziale, di uve fresche pigiate o meno, oppure dai mosti delle uve stesse. La fermentazione alcolica avviene grazie a microrganismi, in particolare lieviti, che trasformano gli zuccheri del mosto in alcol etilico...
L’uva è il frutto della vite. Si presenta sotto forma di grappolo, composto da un graspo e da numerosi acini, detti anche chicchi, o bacche, di piccola taglia e di colore chiaro (giallo, giallo dorato o verde) nel caso dell’uva bianca, o di colore scuro...
La liquirizia è una pianta suffrutice con fusti eretti, cilindrici, glabri, striati, ramificati, alti circa un metro – un metro e mezzo, La fioritura della liquirizia si ha in estate tra giugno e luglio. Questa pianta è originaria dell’area mediterranea e mediorientale. In passato le...
Oggi l’arancio è l’agrume più diffuso nel mondo e se ne coltivano centinaia di varietà. Alcuni frutti sono a polpa bionda (ovale, biondo comune, navelina, washington navel, ecc.), altri a polpa rossa per via dei pigmenti antocianici in essi contenuti (moro, tarocco, sanguinello), alcuni più...
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce o agrodolce, a base di frutta. Dal 1982, per effetto di una direttiva comunitaria europea, solo prodotti ottenuti da agrumi possono essere venduti nell’Unione Europea con la denominazione di “marmellata”, mentre tutte le altre...
La salsiccia di Calabria è il nome di un preparato a base di carne a Denominazione di Origine Protetta, DOP. L’elaborazione della salsiccia di Calabria, per poter ottenere la denominazione, deve avvenire nella tradizionale zona di produzione sita nel territorio della regione Calabria, deve essere...
Cos’è e dove si utilizza? La crema di funghi è un composto delicato di funghi, noi preferiamo per gusto quella di funghi porcini e praioli. Il sapore di questa crema, che da sola si presenta già come un gustoso condimento per paste e antipasti, è...
I pomodori essiccati vengono utilizzati per salse e per altre preparazioni, vengono preparati anche sott’olio aromatizzati con origano, aglio, prezzemolo,semi di finocchio, timo, e in alcuni casi sono anche ripieni con peperoncino e alici. Come si utilizzano i pomodori secchi? La cosa più semplice è...
Cos’è il peperoncino? Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che già nel 5500 a.C. era conosciuto in Messico, presente in quelle zone come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del...
Una mia carissima amica mi ha passato questa ricetta, in realtà diciamo...
Ingredienti per 6 persone: 500gr fragole (2-3 lasciate da parte per guarnire)...
Ingredienti: 2 tuorli 200 gr di mascarpone 2 cucchiai di zucchero savoiardi/pavesini...