Parliamo di Pasta..
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Come si realizza un perfetto piatto di Pasta?
Ecco 8 semplici passi per cuocere e saltare la vostra pasta d’eccellenza ed essere inebriati di gusto e sapore fino alla punta della forchetta!
- Utilizza almeno un litro di acqua per ogni etto di pasta e aggiungi il sale a piacere
- Attieniti ai tempi di cottura indicati sulla confezione, ma ricorda che possono variare leggermente, il tempo può variare in base ai sali minerali contenuti dell’acqua e all’altezza sul livello del mare. Il miglior tempo di cottura lo determina sempre l’assaggio!
- Quando l’acqua bolle butta la pasta e mescola con un cucchiaio o forchetta di legno
- Sottrai un paio di minuti al tempo consigliato, assaggiala e valuta con il tuo dente quando sarà il momento di scolarla. Tieni a mente che dopo scolata la pasta continua la sua cottura ancora per una trentina di secondi
- Aggiungendo del solo olio possiamo già esaltare il gusto della pasta, la Pasta Latini è molto ruvida e quindi assorbe più condimento
- Attenzione: prepara il condimento che non deve essere portato a cottura ultimata, deve rimanere sufficientemente liquido, o allunga un pò con l’acqua, se il condimento non è abbastanza liquido, la pasta rischia di incollarsi
- e ora.. salto in padella! Versiamo la pasta scolata in padella con il condimento e facciamola saltare, con un abile mossa di polso, oppure màntecala con cura con un cucchiaio o forchettone di legno, il tutto deve essere fatto lontano dal fuoco e per circa un minuto.
- e poi? Buon appetito!
