Marmellate
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image: san paco martire
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce o agrodolce, a base di frutta. Dal 1982, per effetto di una direttiva comunitaria europea, solo prodotti ottenuti da agrumi possono essere venduti nell’Unione Europea con la denominazione di “marmellata”, mentre tutte le altre preparazioni vanno chiamate confettura.
Su proposta delle varie regioni, sono stati riconosciuti i seguenti prodotti agroalimentari tradizionali italiani, ad esempio alla Regione Calabria sono state riconosciute come preparazioni regionali:
- marmellata di arance
- marmellata di bergamotto
- confettura di cipolla rossa di tropea
- marmellata di clementine
- marmellata di limoni
- marmellata di mandarini
- confettura di uva
