Come si classifica il vino?
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Vi ricordate che stavamo parlando di vino? Bene! Per poter parlarne davvero occorre conoscerlo, guardarlo, odorarlo.. sentirlo e gustarlo.. intanto per riconoscerlo, pensiamo a classificarlo!Il vino si classifica in base a due parametri al colore e all’utilizzo.
In base al colore il vino si classifica in:
- vino rosso: con presenza di vinacce prima della fermentazione, viene ottenuto dall’uva nera
- vino bianco: in assenza di vinacce, ottenuto dall’uva bianca o nera
- vino rosato: le vinacce permangono per poche ore, viene ottenuto da uva nera
In base all’utilizzo il vino si classifica in vini da pasto e vini speciali.
Tra i vini da pasto abbiamo:
- i vini da tavola,
- vini da tavola IGT (indicazione geografica tipica) i quali devono essere prodotti per almeno l’85% con uve raccolte nella zona geografica da cui prendono il nome,
- vini VQPRD cioè Vini di Qualità Prodotti in Regioni Denominate, sotto questa macro categoria abbiamo i vini DOC (Denominazione di origine controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sono ottenuti da uve coltivate in determinate zone, secondo quanto prescritto dai Disciplinari di produzione. Sono sottoposti ad esami chimico-fisici ed organolettici per garantirne la tipicità e la qualità.
Ta i vini speciali abbiamo:
- mistelle o sifoni
- vini liquorosi
- vini aromatizzati
- vini spumanti
