vermicelli, spaghetti, bucatini, ziti, lasagne, maccheroni, trenette, linguine, pappardelle, cappellini, tagliolini, fettuccine, rigatoni, sedani, fusilli, penne, garganelli, pipi, conchiglie, ditali, orecchiette, stelline, ditalini, tortellini, ravioli, agnolotti e canelloni… Di qualsiasi forma, liscie o rigate, secche o ripiene… il primo piatto di pasta regna sovrano nella...
Come dicevamo il post precedente, la melanzana è un vegetale che si presta molto ad essere cucinato con fantasia, gli involtini ne sono un esempio, possiamo realizzarli sia prendendo le melanzane, tagliandole a fette, quelle fettine poi passarle alla piastra o friggerle a seconda dei...
Le melanzane sono un vegetale tipico dell’area mediterranea. La pianta ha foglie lobate e piccoli fiori leggermente spinosi. Il frutto, la melanzana appunto, è un prodotto molto carnoso, di colore violaceo o bianco, a seconda della varietà. Anche la forma varia dalla qualità del prodotto...
Il carciofo è un ortaggio ricco di potassio, ferro e fibra, inoltre grazie al suo contenuto di vitamina A, vitamine del gruppo B, fosforo e cinarina, ha il potere di abbassare il livello di colesterolo. La cinarina è una sostanza contenuta principalmente nel gambo, nelle...
Avete mai provato a mangiare l’aglio? È un esperienza davvero particolare,oltre che utilizzato come condimento insieme all’olio o al sugo di pomodoro, l’aglio è buono anche da gustare da solo, magari marinato nell’olio d’oliva, famosa preparazione del meridione d’Italia. Che proprietà terapeutiche ha l’aglio? L’aglio...
Come si può abbinare l’olio al cibo?Spesso si sente l’abbinamento del vino al piatto, ma è importantissimo anche l’utilizzo dell’olio come condimento al piatto che si sposi bene con il gusto. Gli oli leggeri e fruttati, come la varietà Leccino, Taggiasca Ligure e Olivastra di...
In italia esistono diverse varietà di olio d’oliva, di principali sono 45 secondo l’Associazione Italiana Sommelier Dell’Olio: Bianchera: Trieste, Carso, Istria e Slovenia. Biancolilla: Sicilia. Bosana: Sardegna. Canino: Tuscia (zona del Lazio). Carboncella: Lazio e Marche, Umbria, Abruzzo. Carolea: Calabria (Catanzaro) Carpellese: Campania (Salerno) Casaliva:...
Si può parlare di degustazione dell’olio? Si! Certo! Esiste una precisa terminologia anche nella degustazione dell’olio, come in quella del vino, a seconda del tipo di esame che andiamo a fare all’olio, la degustazione dell’olio si divide in questi step: Esame visivo: andremo a valutare...
Il 15 agosto è una duplice festa sia religiosa perchè si celebra la Madonna Assunta in cielo che popolare, per il contadino storicamente, ferragosto era il tempo di riposo e del ringraziamento, oggi il significato di questa giornata è associato a vacanze, viaggi e festeggiamenti....
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce o...
ingredienti 2 spicchi d’aglio 1 kg carne bovina sottofesa di vitello 2...
Avete mai provato a mangiare l’aglio? È un esperienza davvero particolare,oltre che...