Risotto al radicchio rosso
(Nessun voto)Un piatto che è da sempre un classico, leggero e sempre attuale ecco cosa si fa per poterlo mangiare…
image Picasa: Fabiola
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di riso per risotto
- 1 cipolla bianca
- radicchio rosso di Treviso*
- fiocchi di burro
- sale quanto basta
- brodo vegetale quanto basta
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con un filo d’olio per la preparazione di un soffritto. Quando la cipolla si inbiondisce aggiungere il radicchio, che nel frattempo è stato tagliato a listarelle. Aggiungere un pò di brodo per stufare il radicchio. Aggiungere il riso e iniziare a tostarlo, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo vegetale fino a quando non avrete completato la cottura del riso. A fine cottura mantecate il riso con dei ciuffetti burro, servite caldo e per chi preferisce con una spruzzata di grana.
Curiosità
Radicchio Rosso di Treviso* (IGP) è il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione Geografica Protetta.
(fonte: Wikipedia)
