Pancake
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Il pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione negli USA. È una sorta di crêpe spessa circa 12-20 mm. Qui ho riportato la ricetta “tradizionale” anche se esistono comunque diverse varianti, con l’aggiunta di cannella, vaniglia, yogurt invece del latte. Che ne pensate?
Ingredienti per 4 persone :
- 280 g farina
- 3 uova
- 1/2 litro di latte
- 4 cucchiaini di burro fuso
- 4 cucchiaini di olio
- 1 cucchiaino di lievito da dolci
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- sciroppo d’acero
Preparazione
Prendere una terrina capiente e versateci dentro la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Versate al centro il latte e le uova. Mescolate amalgamando cosi tutti gli ingredienti, poi aggiungete il burro fuso. Scaldate 2 cucchiaini di olio in una piccola padella e successivamente versateci 1/2 mestolo di questo composto.
Fate cuocere fino a che non si formino delle bollicine sulla superficie del pancake (circa 2-3 minuti). Giratelo poi con una spatola e fatelo cuocere dall’altro lato fino a che non risulti dorato. Serviteli ben caldi, accompagnati da burro fuso o da sciroppo di acero come guarnizione.
