Fagottini d’autunno
(voti 1, media 5,00 su 5) 
Ingredienti:
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 1 fettina di prosciutto
- 50gr di ricotta
- 200 gr di zucca
- 100 gr di piselli
- 1 uovo
Preparate la zucca, tagliandola a dadini e mettendola in una casseruola per lessarla. Una volta lessata, scolatela e frullatela, in modo da ottenere una crema. Salate e lasciate riposare.
Preparate i piselli, in un tegame con un un pò di brodo vegetale, in modo da cuocerli lentamente (serve circa 30 minuti a fuoco basso)
Nel frattempo fate riscaldare il forno a 200 gradi.
Disponete un foglio di carta da forno sulla leccarda, adagiatevi dei quadrati di pasta sfoglia. Al centro di ogni quadrato mettete un pezzettino di prosciutto, un cucchiaio di crema di zucca, uno di piselli e uno di ricotta. Chiudete i quadrati di pasta frolla portando gli angoli verso il centro, per dare una forma di “fagottino” appunto.
Spennellateli con l’albume di un uomo, per dargli una bella doratura in fase di cottura.
Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti, buoni sia caldi che freddi come un gustoso antipasto autunnale.
