Saltimbocca… alla Faby
Ebbene si, mi sono messa a dieta, era da un paio di anni che dovevo prendere questa decisione ed ora sono da una settimana appena in pieno regime alimentare sano e verduroso! Ogni tanto, oltre alla mia bella insalata, mi piace provare qualche ricetta leggera da provare. Ho preso ispirazione dalla famosa ricetta romana, ma ho preso la carne bianca del pollo invece del manzo:
Ingredienti
- Petti di pollo
- prosciutto cotto (o crudo a piacimento)
- olive snocciolate e tagliate a rondelle
- sottilette light
- sale, pepe q.b
In un piatto adagiate i petti di pollo e batteteli con un batti-carne. Stendete su ogni petto di pollo una fetta di prosciutto cotto, una sottiletta light, due rondelle d’oliva, salate, pepate e formate un involtino che terrete fermo con due stuzzicadenti.
In una pentola mettete a scaldare un filo d’olio d’oliva, adagiate gli involtini o come li chiameremo i nostri “saltimbocca” e lasciateli rosolar, cucinandoli in entrambi i lati. Quando assumeranno un colore dorato sono pronti! Potete servirli caldi , vi consiglio un contorno di purè di patate, la mia cena era ottima!
