Torta salata con zucca e funghi
Un mio amico mi ha regalato una zucca dal suo orto così ho pensato di usarne mezza per farne una torta salata! Un gusto diverso dalle solite torte, originale e saporito!
Ingredienti
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 2 scatolette di funghi trifolati (da 185g sgocciolati)
- 1/2 zucca
- 300 di formaggio leggio
- 1/2 cipolla tagliata a cubetti
- 1 noce di margarina, sale q.b.
Per prima cosa curate la zucca, togliete la buccia, lavatela e tagliatela a pezzetti di circa 4cm, per velocizzarne la cottura. Lessatela in una pentola con un pizzico di sale grosso per circa 30 minuti, regolatevi sentendo con una forchetta la morbidezza della zucca.
Intanto aprite le scatolette di funghi e sgocciolateli dall’olio, disponeteli in una padella con una noce di margarina. Fateli saltare un po’ e poi unite la zucca lessata in modo che il gusto si amalgami.
Accendete il forno a 180° gradi, meglio se ventilato, e fatelo scaldare. Rivestite una tortiera con un foglio di carta da forno e stendete un foglio di pasta sfoglia già pronta.
Riempite la torta: come base mettete la cipolla tagliata a cubetti, in modo che con il suo sapore attenui la dolcezza della zucca. Poi versate mezzo impasto di zucca e funghi che avete fatto asciugare in padella, sopra di questo, versate il formaggio taleggio, tagliato a dadini (o listerelle come preferite) finite mettendo l’altra metà dell’impasto di zucca e funghi.
Coprite la torta con il secondo foglio di pasta sfoglia. Bucate con una forchetta la superficie per far “respirare” la torta. Infornate il tutto per 15-20 minuti a 180° gradi. Questo piatto si adatta bene ad essere servito sia come antipasto che come secondo.
