Lenticchie in umido

In questi giorni di feste natalizie e san silvestriane (si potrà scrivere cosi) ecco che le lenticchie sono per tradizione italiana da sempre un piatto “porta fortuna”, ecco allora una ricetta semplice per presentarle in tavola.

image Picasa: Fabiola

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di lenticchie secche
• 1/2 bicchiere di olio d’oliva
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 cipolla
• 400 ml passata di pomodoro
• sale e pepe

Preparazione:

Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno dalle 12 alle 24 ore. Prepareare un siffritto con olio, cipolla, sedano e la carota tritata, quando si inizia a rapprendere, aggiungere le lenticchie scolate dall’acqua, farle insaporire bene unire la passata di pomodoro e aggiungere pepe e sale quanto basta. Continuare la cottura coprendo la padella a fuoco moderato, per circa un ora, assaggiare per verificarne la cottura ed eventualmente aggiustare di sale. Vanno servite tiepide come contorno di carne lessa o di uno zampone o cotechino.