Tempo fa avevo postato la ricetta originale delle polpette di melanzane… Ho pensato di farne una versione più leggera, per i giorni in cui hai voglia sia di qualcosa di gustoso, ma non vuoi appesantirti troppo. Ingredienti 2 melanzane pan grattuggiato q.b. 50 gr prosciutto...
Premessa: Questa ricetta è tipica del sud Italia, questa ricetta mi è stata insegnata in uno dei miei viaggi in Calabria. Esistono molte varianti, come sempre nei piatti regionali, spero che la mia versione vi piaccia. Ingredienti: 2 melanzane pane grattuggiato q.b. 50 gr di...
Come dicevamo il post precedente, la melanzana è un vegetale che si presta molto ad essere cucinato con fantasia, gli involtini ne sono un esempio, possiamo realizzarli sia prendendo le melanzane, tagliandole a fette, quelle fettine poi passarle alla piastra o friggerle a seconda dei...
La salsiccia di Calabria è il nome di un preparato a base di carne a Denominazione di Origine Protetta, DOP. L’elaborazione della salsiccia di Calabria, per poter ottenere la denominazione, deve avvenire nella tradizionale zona di produzione sita nel territorio della regione Calabria, deve essere...
Cos’è il peperoncino? Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che già nel 5500 a.C. era conosciuto in Messico, presente in quelle zone come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del...
Cos’è la Nduja? La ‘Nduja, prende il suo strano nome dal francese Andouille ⇒ Anduja, ed è un tipico salame calabrese morbido e particolarmente piccante. Viene prodotto prevalentemente nella zona di Spilinga (VV), oltre che su tutto il territorio calabro. La Nduja viene preparata con...
Il riso si sa che ha tante proprietà benefiche per l’organismo, come...
Il 15 agosto è una duplice festa sia religiosa perchè si celebra...
Ingredienti: 1 foglio di pasta sfoglia 1 fettina di prosciutto 50gr di...